Vitamina B12

Unโ€™altra condizione รจ quella patologica di Anemia Perniciosa, malattia cronica provocata dal mancato assorbimento della vitamina B12, a sua volta dovuto alla mancanza o allo scorretto funzionamento del fattore intrinseco intestinale,

Il suo nome scientifico รจ cobalamina

Il nome deriva dalla presenza di cobalto nella sua struttura, svolge diverse funzioni fondamentali per il nostro organismo, e provoca degli scompensi nel caso in cui essa sia carente.

Eโ€™ una vitamina idrosolubile (solubile in acqua) che si degrada alla luce e che una volta assunta attraverso i cibi, nello stomaco si lega ad una proteina, detta FATTORE INTRINSECO, prodotta dalla mucosa gastrica, che permette di veicolare la vitamina nellโ€™intestino tenue e di essere cosรฌ assimilata.

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In mancanza di questo fattore la vitamina B12 viene quasi completamente eliminata con le feci

Esistono diverse forme di cobalamina a seconda di piccole differenze a livello strutturale e di composizione, la cianocobalamina, termine con cui si identifica comunemente la vitamina B12, rappresenta la forma piรน stabile, sotto cui viene commercializzata nei comuni farmaci ed integratori alimentari.

Dove possiamo trovarla?

La vitamina B12 puรฒ essere sintetizzata in natura solo da batteri, funghi e alghe. รˆ presente, seppure in piccolissime quantitร , in tutti gli alimenti di origine animale per lโ€™accumulo delle quantitร  sintetizzate dai batteri. Il fegato ne รจ particolarmente ricco. Gli alimenti vegetali non contengono vitamina B12, salvo nel caso in cui siano stati contaminati da microrganismi.

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Piรน specificatamente, possiamo trovare la vitamina B12 nella carne, nel pesce e nei prodotti di derivazione animale come il latte e le uova. Anche i cereali integrali considerati a forte carico glicemico contengono cianocobalamina

Le sue proprietร 

Agendo in sinergia con le altre vitamine del complesso B, la B12 รจ fondamentale per il buon funzionamento delle cellule nervose e dei globuli rossi. Inoltre รจ preziosa per sintetizzare il DNA, materiale genetico presente in ogni cellula.

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Cosa puรฒ comportare unโ€™eventuale carenza?

Lโ€™uomo รจ in grado, pur essendo una vitamina idrosolubile, di accumulare vitamina B12 in riserve importanti a livello epatico, riuscendo cosรฌ a coprirne il fabbisogno.

  • In qualsiasi caso carenze di questo micronutriente sono osservabili soprattutto in specifiche condizioni, come ad esempio seguendo un regime alimentare vegetariano, o vegano, molto restrittivo; quindi privo di ogni alimento di origine animale, quasi unica sua fonte alimentare.

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  • Unโ€™altra condizione รจ quella patologica di Anemia Perniciosa, malattia cronica provocata dal mancato assorbimento della vitamina B12, a sua volta dovuto alla mancanza o allo scorretto funzionamento del fattore intrinseco intestinale, che come abbiamo visto poco fa รจ indispensabile per poter mettere in riserva la vitamina.
  • Un eccessivo consumo di alcol;
  • o una condizione squilibrata della flora batterica intestinale.
  • Infine anche lโ€™utilizzo frequente di farmaci antiacidi per patologie gastriche puรฒ ridurre lโ€™assorbimento del nutriente in questione.
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A livello sintomatico una grave carenza di Cobalamina puรฒ provocare oltre allโ€™anemia, stanchezza e debolezza muscolare; tremori e movimenti instabili. Addirittura un deficit di vitamina B12 puรฒ portare ad incontinenza, ipotensione (pressione bassa), problemi di vista, coronarici e di trombosi.

Conclusione

Con lo scopo di mantenere dei buoni livelli di questa vitamina รจ auspicabile consumare cibi che ne sono ricchi, come la carne, le uova, il pesce, e per chi segue unโ€™alimentazione vegetariana o vegana, integrare se possibile con un multivitaminico ben bilanciato.

Eโ€™ importante oltretutto mantenere in ottima condizione la nostra flora batterica, poichรฉ assume un ruolo cruciale nell’assimilazione di tutte le sostanze che introduciamo attraverso il cibo.

Dott.ssa Carolina Capriolo

Cristina Trittoni
Cristina Trittoni
Milano
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Ciao caro Francesco ti ringrazio per tutto quello che hai fatto per me la tua disponibilitร  e per i buonissimi consigli che mi hai sempre saputo dare โ€ฆ Apprezzo la tua dedizione nel fare il tuo lavoro senza interessi economici ma con tanta passione e preparazione per aiutare gli altri.. Ce ne fossero!!! Sei una bellissima persona un abbraccio Cryโค๏ธ

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