Attraverso il perverso meccanismo dei picchi insulinici, porta il sangue
in ipoglicemia reattiva, inducendo (con la mediazione di leptina e NPY) fame frequente.
Eventuali "intolleranze" ha portato molti a credere che rimuovendo dall'alimentazione 4 o 5 singoli elementi si potesse avere una sensibile riduzione del sovraccarico allergico in essere.