Ruolo della dieta

Un intestino sano deve essere in grado di processare ogni alimento, se non ci riesce, e lo segnala con le reazioni avverse al cibo, la colpa non รจ dellโ€™alimento, ma di una debolezza intestinale.

Nessuno versa benzina su un fuoco mentre cerca di spegnere un incendio. Il grosso limite delle diete รจ la suddivisione degli alimenti in grassi, carboidrati e proteine, senza distinguere quelli che, allโ€™interno di queste categorie, infiammano molto lโ€™intestino, infiammano poco, non lo infiammano o addirittura sono i precursori del nutriente delle cellule intestinali o svolgono azioni prebiotiche.

Borragine, Cetrioli Alle Erbe, Borretschblรผte

Il colon รจ lโ€™ultima parte dellโ€™intestino dove tutto quello che non รจ stato assorbito viene fatto fermentare. รˆ un bio-fermentatore che ricava il sostentamento dai prodotti delle fermentazioni. รˆ stato progettato per nutrirsi prevalentemente di frutta, ricca di frutto-oligosaccaridi (FOS), catene di fruttosio non scindibile dagli enzimi.

I FOS arrivano indigeriti nel colon, dove fermentano dando luogo agli acidi grassi a corta catena (SCFAs), da 2 a 5 atomi di carbonio (C2-C5), il piรน noto รจ lโ€™acido butirrico (C4), contenuto nel burro.

Cibo, Burro, Tavolo, Latte, Prodotto Lattiero Caseario

Il ruolo piรน importante della dieta deve essere quello di nutrire lโ€™intestino, un intestino mal nutrito diventa debole, incapace di gestire processi infiammatori complessi. Frutta e verdura devono abbondare nella dieta, con eccezione del kiwi (che non รจ un frutto) in quanto ricco di Fe. Assumere il Fe oralmente infiamma lโ€™intestino, RIDUCENDO la capacitร  di recuperarlo dai macrofagi.

Lo scambio di Fe รจ minimo, solo dello 0,05%, viene recuperato dai macrofagi quando i globuli rossi muoiono e riversato nel sangue. Unโ€™infiammazione intestinale riduce questo ritorno del Fe nel sangue, assunzioni orali di Fe infiammano lโ€™intestino.

Kiwi, Frutta, Sano, Vitamine, Alimentari, Mangiare

Anche le crocifere (cavoli e carciofi) sono per noi cibi complessi, gli animali che se ne nutrono hanno 4 stomaci per digerirli.

Tra la frutta, le banane che troviamo oggi hanno poco in comune con il frutto originale, dato che lo abbiamo modificato bombardandolo di radiazioni.

Le proteine animali infiammano lโ€™intestino, tra queste le piรน aggressive sono quelle della carne rossa (il vitello รจ carne rossa, la peggiore per comโ€™รจ fatto crescere il vitello).

Bistecca, Costata Di Manzo, Barbecue, Grigliato

Sorprende come i sostenitori delle paleo-diete possano immaginare gli uomini preistorici come divoratori di carne rossa, amanti del barbecue dove cuocere bistecche di leone, di bufali. Come nomadi raccoglitori si saranno nutriti di frutta, verdure, bacche e cavallette. Poi, molto piรน tardi di pesce, piccola selvaggina, etc.

Le proteine vegetali sono facilmente digeribili, eccetto i legumi per lโ€™elevato contenuto di carboidrati. Il lungo tempo impostato per digerire le proteine dei legumi fa fermentare i carboidrati.

Shish Kebab, Spiedino Di Carne, Spiedino Di Verdure

Lโ€™intestino riconosce il cibo e ne tiene memoria, abituandolo ai legumi riconosce queste proteine come meno aggressive di quelle della carne, quindi imposta un tempo di digestione piรน breve.

I carboidrati ad alto indice glicemico infiammano lโ€™intestino, quelli complessi sono i precursori dei FOS, quindi nutrono lโ€™intestino. Anche i cereali sono cibo complesso con noi, i granivori hanno un gozzo per farli germogliare e renderli piรน digeribili.

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Queste regole non sono esaustive, vogliono solo farvi capire quale sia il vero problema (lโ€™infiammazione) per sapere come fare a risolverlo.

Un intestino sano deve essere in grado di processare ogni alimento, se non ci riesce, e lo segnala con le reazioni avverse al cibo, la colpa non รจ dellโ€™alimento, ma di una debolezza intestinale. Non si risolve limitandosi a diete a privazione, anzi questo o questi alimenti devono essere usati come test per verificare il ripristino di condizioni normali dellโ€™intestino.

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Coloro che hanno reazioni avverse alla frutta o al pesce si devono allarmare , in quanto significa che il loro intestino รจ diventato ottimo per un alieno.

(Prof Paolo Mainardi)

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