Ridurre lo stato infiammatorio cronico

Lโ€™infiammazione cronica, diffusa o โ€œlow gradeโ€ รจ nutrita e sostenuta dalle food sensitivities.

La tolleranza immunologica

Lโ€™infiammazione cronica diffusa (diversa dallโ€™infiammazione temporanea localizzata, che ha significato protettivo ed รจ volta a favorire la guarigione) รจ un potente fattore di ostacolo allโ€™attivitร  della leptina.

Basti pensare che tra leptina e proteina C reattiva (PCR, un indice analitico di infiammazione) esiste un legame addirittura covalente (ogni molecola di PCR sottrae leptina ai suoi compiti funzionali).

Lโ€™infiammazione cronica, diffusa o โ€œlow gradeโ€ รจ nutrita e sostenuta dalle food sensitivities (in passato erroneamente chiamate โ€œintolleranze alimentariโ€).ย 

Un attento controllo di queste ultime โ€“ simili alle allergie ma con origine diversa โ€“ puรฒ grandemente facilitare il lavoro della tiroide.

infiammazione

La sintomatologia delle sensitivities รจ molto varia e del tutto sovrapponibile a quella delle allergie immediate: gonfiori postprandiali, eritemi, riniti, tosse, prurito, asma, stipsi o diarrea, infiammazione, cistiti/uretriti, candidosi, emicranie, reflusso e via elencando. Sfatiamo un mito: dalle sensitivities si puรฒ guarire (14).

Recuperare appieno la tolleranza immunologica verso il cibo e verso lโ€™ambiente รจ possibile. Questo obiettivo deve essere raggiunto gradualmente, con una corretta impostazione dietetica che permetta allโ€™organismo di riconoscere come amici gli alimenti che mangiamo tutti i giorni. Un neonato รจ per definizione allergico e intollerante a tutti i cibi, con lโ€™eccezione del latte materno.

14 Lโ€™argomento รจ approfondito nel capitolo โ€œFood sensitivities, allergie e โ€˜intolleranzeโ€™: unย approccio di segnaleโ€.

malattia

Con lโ€™inizio dello svezzamento, un passo alla volta, il bambino impara a tollerare ogni alimento e alla fine di questo periodo di adattamento รจ in grado di utilizzare tutti i cibi come fonte di energia per il proprio sviluppo. Allo stesso modo, anche lโ€™adulto puรฒ rieducare il proprio sistema immunitario verso la tolleranza immunologica.

Una volta identificate le eventuali allergie alimentari ritardate si imposterร  uno schema che rispecchi in tutto e per tutto lo svezzamento infantile, alternando giorni di consumo e giorni di non consumo degli alimenti sospetti.ย 

Una dieta di sola eliminazione, invece, rischia di accentuare la reazione immunologica, soprattutto se si dovessero reintrodurre senza cautela i cibi a cui si รจ piรน sensibili.

Lโ€™impostazione di una dieta per il recupero della tolleranza immunologica deve sempre comprendere alcuni giorni di reintroduzione nella settimana.

Per esempio, nelle prime due-tre settimane si prevedranno come giorni โ€œliberiโ€ solo il mercoledรฌ e la domenica; trascorse queste prime settimane si aumenterร  gradualmente il numero dei giorni liberi.

Mantenuto tale schema per un mese o due si passerร , per un periodo piรน lungo, a soli due-tre giorni di dieta la settimana.ย 

Questa fase รจ importante per stabilizzare i progressi registrati fino a quel momento. Come nello svezzamento infantile, per rieducare il sistema immunitario sono necessari otto-dodici mesi.

รˆ perรฒ molto importante che nei giorni di reintroduzione (il cui fine รจ riabituare lentamente lโ€™organismo al consumo di quegli alimenti) non si manifesti un potente ritorno dei sintomi: se ciรฒ avviene significa che si รจ ecceduto con la โ€œlibertร โ€ e si รจ fatto un danno.

Che vi sia un certo disagio รจ normale, ma che i sintomi siano forti come prima non va bene. In tal caso si dovranno ridurre le porzioni fino alla scomparsa quasi totale dei sintomi.ย 

Lโ€™identificazione degli alimenti verso cui lโ€™organismo produce una risposta infiammatoria cronica generalizzata non รจ troppo difficile. In passato sono stati utilizzati molti test, ma oggi sembra piรน corretto da un punto di vista scientifico e metodologico basarsi su una dettagliata anamnesi alimentare (15).

15 Bottino L, Speciani L. Food sensitivity. Segnale infiammatorio, salute e prestazione. Milano: Correre, 2017.

Bibliografia: Medicina di Segnale

Doc. Roberta Marchionni
Doc. Roberta Marchionni
Osteopata DO
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