L’insulino resistenza

Gli zuccheri alimentari e gli oli vegetali raffinati sono i maggiori responsabili dellโ€™infiammazione: aumentano i livelli di insulina, accendono i geni dellโ€™infiammazione e delle malattie croniche.

Glicemica

Lโ€™insulina รจ un ormone prodotto e secreto dal pancreas, che sovrintende allโ€™utilizzo dei nutrienti da parte delle cellule, coinvolto nei processi di conservazione dellโ€™energia, nella riparazione e nella crescita (anabolismo) delle cellule.

Si tratta dellโ€™ormone ipoglicemizzante per eccellenza.

I suoi antagonisti (glucagone, cortisolo, adrenalina), agiscono in modo opposto e in situazioni di emergenza, promuovendo la demolizione delle strutture proteiche del corpo (ad esempio i muscoli) per ricavare glucosio.

Effetti

Lโ€™insulina in eccesso stimola molteplici meccanismi: la sintesi di colesterolo endogeno a partire da Acetil CoA[226]; lโ€™infiammazione e la sindrome dellโ€™ovaio policistico;

I fattori di crescita (IGF-1); la lipogenesi (accumulo di massa grassa, anche nel fegato);

lโ€™accumulo di glucosio nel fegato; lo sviluppo della sindrome metabolica;

la disfunzione endoteliale in soggetti sani, normo peso e normo glicemici, con perdita di elasticitร  dei vasi sanguigni.

infiammazione, eczema, dermatite, psoriasi, disbiosi

Come funziona lโ€™insulina

Interviene dopo i pasti, โ€œstimolandoโ€ le proteine che trasportano il glucosio nelle cellule.

Una volta riempite le limitate riserve di glicogeno (macro-molecola di glucosio), presenti nel fegato e nei muscoli, lโ€™insulina converte gli zuccheri in โ€œacido palmiticoโ€, un grasso saturo che, unito a gruppi di 3, forma i trigliceridi.

I picchi insulinemici, anche nei sani, sono in grado di: impedire la degradazione delle goccioline lipidiche nel fegato e negli adipociti (tendenza ad ingrassare); promuovere i fattori che aumentano il danno endoteliale dei vasi sanguigni, lโ€™infiammazione, i depositi vascolari, il cancro[227] e il rischio di sviluppare ipertensione (vedi capitolo ipertensione); promuovono lโ€™invecchiamento precoce.

mangiare

Declino precoce

Livelli elevati di insulina riducono la secrezione dellโ€™ormone della crescita GH o HGH (acronimo inglese Human Growth Hormone)[228]. Lโ€™ormone della crescita รจ secreto dalla ghiandola pituitaria e stimola la riproduzione, la differenziazione e la crescita cellulare.

รˆ fondamentale durante la fase di sviluppo: una sua carenza conduce a disturbi della crescita e ritardo della maturitร  sessuale. Con lโ€™avanzare dellโ€™etร  lโ€™ormone GH diminuisce, causando perdita di massa ossea e muscolare, aumento di peso, maggiore suscettibilitร  a infezioni e lesioni.

La carenza di GH causa sintomi neuro-psichiatrici (depressione, ansia, alterazioni della memoria), cardiovascolari (aumento aterogenesi), metabolici (diminuisce la sensibilitร  allโ€™insulina), muscolari (mancanza di forza, disfunzione neuro-muscolare, riduzione della massa muscolare) e ossei (perdita della densitร  ossea)[229].

celiachia, villi intestinali

La resistenza allโ€™insulina, il diabete e la steatosi epatica riducono la normale produzione di GH. Per questo motivo si manifesta anche un invecchiamento precoce[230]. Un modo naturale per aumentare lโ€™ormone della crescita รจ quello di ridurre i livelli di insulina, come avviene durante una dieta a ristretto apporto di carboidrati oppure chetogenica.

Uno studio che ha misurato per 3 mesi alcuni biomarcatori legati allโ€™etร , in soggetti sottoposti a dieta chetogenica, senza restrizione delle calorie, ha riscontrato gli stessi benefici di una restrizione calorica.

In altri termini, pur incrementando lโ€™assunzione di grassi, in media, le persone hanno perso 3 chili, la pressione elevata รจ scesa, e persino i livelli di trigliceridi, insulina, glucosio a digiuno e leptina sono diminuiti[231].

Quando i livelli di glucosio sono costantemente elevati, le cellule perdono la sensibilitร  ai segnali dellโ€™insulina. In altre parole, siccome la cellula non riesce a far entrare piรน energia di quella che riceve, รจ costretta a ignorare i segnali dellโ€™ormone.

Ciononostante, il pancreas continua ad aumentarne la sintesi, in quanto persiste una condizione di eccesso di glucosio. Per questa ragione, aumentare i livelli di insulina nel sangue non puรฒ guarire il diabete tipo 2, ma solo peggiorarlo.

Ad ogni modo, fintanto che si รจ giovani, il metabolismo riesce a tener testa senza problemi agli sbalzi insulinemici. Ma col passare del tempo, dopo i 30/40 anni, iniziano i problemi. Lo rivela uno studio condotto con 756 partecipanti, 62% femmine e 34% maschi, con unโ€™etร  media di 50 anni[232].

cereali grano glutine

Lo scopo dellโ€™esperimento รจ stato quello di esaminare lโ€™associazione tra indice glicemico e carico glicemico degli alimenti, in relazione ai fattori di rischio cardiovascolari: sovrappeso, lipidi sierici, glucosio a digiuno, insulina e omocisteina.

Dopo 18 mesi di pasti a base di alimenti con indice glicemico e carico glicemico elevati, sono aumentati i livelli di colesterolo totale, LDL-C e omocisteina per tutti, ma in modo marcato per le persone in etร  piรน avanzata.

Il carico glicemico e l’indice glicemico (IG) consentono di valutare l’influenza di un alimento sul livello di zuccheri nel sangue. Il carico glicemico (CG) si calcola moltiplicando lโ€™indice glicemico (IG) dellโ€™alimento per la quantitร  assunta[233].

anemia, ferro
Lory Grasso
Lory Grasso
Alba (CN)
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Sto leggendo tutto d'un fiato, รจ troppo bello averti "scoperto", anche se forse con enorme ritardo! Ho guardato anche alcuni tuoi video ed ho lasciato dei commenti. Non trovo parole sufficienti per ringraziarti, perchรฉ quelle che ho ascoltato non sono solo "nozioni interessanti", sono molto di piรน, sono uno stimolo meraviglioso per ripartire da zero, per capirsi, migliorarsi ed amarsi davvero. Sono un concentrato di emozioni positive che risvegliano la nostra luce interiore, quello di cui avevo soprattutto bisogno. Le ascolterรฒ e riascolterรฒ ancora molte volte, nella speranza di riuscire a metterle in pratica e finalmente, tornare a sorridere alla Vita๐Ÿ˜Šโค๏ธ Grazie di vero cuore Francesco! ๐Ÿ™โค๏ธ

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