Evitare spuntini continui

Una dieta con pochi grassi conduce a ristagno della bile e problemi digestivi. Pasti ricchi di proteine e grassi sani, ma poveri di carboidrati, possono aumentare la secrezione di colecistochinina fino a 5 volte dopo il pasto

La salute รจ conoscenza di Sรฉ

Il peptide YY รจ un ormone peptidico (formato da piรน aminoacidi) che viene immesso in circolazione dopo i pasti e invece soppresso dal digiuno.

Test clinici con persone sane riferiscono che lโ€™elevato effetto saziante di questo ormone, indotto, ad esempio, da una colazione ricca di proteine, sembra superiore rispetto agli altri ormoni della sazietร [713].

Amilina

Lโ€™amilina รจ un ormone secreto dalle cellule ฮฒeta del pancreas dopo lโ€™ingestione di carboidrati e di proteine280.

Questo ormone interagisce con le membrane cellulari delle cellule pancreatiche aumentando lโ€™espressione del gene P53, che monitora lโ€™integritร  del DNA e distrugge i tumori in fase di nascita[714].

Tra gli svariati compiti che svolge lโ€™amilina scopriamo inoltre che: rallenta lo svuotamento gastroduodenale; invia allโ€™ipotalamo segnali di sazietร ; sopprime la secrezione di glucagone280.

Se si vuole favorire la capacitร  del corpo di bruciare i grassi, lasciando โ€œattivoโ€ il glucagone, occorre attendere che i livelli di insulina, e quindi di amilina, diminuiscano.

In altre parole, รจ indispensabile evitare di fare continuamente spuntini, esattamente il contrario di quanto suggeriscono, invece, i tradizionali approcci dietetici.

Lโ€™amilina supporta lโ€™insulina nellโ€™azione di liberare il sangue dal glucosio, favorendo lo stoccaggio dei grassi. Questo spiega perchรฉ lโ€™amilina inibisce il glucagone, che invece ha la funzione opposta.

Per quanto riguarda la frutta, meglio inserirla come spuntino, lontano dai pasti, perchรฉ il fruttosio prolunga il picco glicemico.

Si puรฒ ridurre i carboidrati, senza ridurre il volume del cibo, assumendo frutti a ridotto contenuto glucidico e ad elevato contenuto di acqua. Ad esempio: una mela verde Granny Smith, fragole, mirtilli, albicocche, ciliegie.

Colecistochinina

Lโ€™ormone colecistochinina viene sintetizzato, per la maggior parte, da cellule presenti nel duodeno e nel digiuno. Le azioni principali della colecistochinina includono:

il ritardo dello svuotamento gastrico, la stimolazione della secrezione di enzimi pancreatici e la contrazione della cistifellea. Tutto ciรฒ consente allโ€™intestino di digerire i grassi e le proteine[715].

Una dieta con pochi grassi conduce a ristagno della bile[716] e problemi digestivi. Pasti ricchi di proteine e grassi sani, ma poveri di carboidrati, possono aumentare la secrezione di colecistochinina fino a 5 volte dopo il pasto, incrementando la sollecitazione del nervo vago che induce senso di sazietร .

Al contrario, gli alimenti a base di cereali, patate e legumi hanno scarso effetto sulla colecistochinina282, se non attraverso il volume ingerito, che distende le pareti dello stomaco[717]. La colecistochinina รจ un potente regolatore dellโ€™appetito, in grado di ridurre, non solo la dimensione del pasto, ma anche di estendere lโ€™intervallo tra i pasti[718].

Carmen Fonzo
Carmen Fonzo
Pesaro
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