La salute è conoscenza di Sé
Nella patogenesi, la prima è l’allergia al grano ed è quello che cercano gli allergologi quando fanno i test, cercano una reazione IgE. E, naturalmente, una reazione IgE può manifestarsi in quattro diversi modi di base, respiratorio, allergia alimentare, asma indotto dall’esercizio dipendente dal grano e orticaria da contatto.
Per identificare gli allergeni specifici incriminati, il prick test cutaneo o gli anticorpi IgE sierici sono buoni test di screening, ma nessuno dei due è ottimale. La sensibilità è stata del 44% per il prick test cutaneo e del 56% per i test RAST. Specificità del 67%.
Queste sono le sensibilità e le specificità quando gli allergologi eseguono il prick test cutaneo, sensibilità del 44%, il che significa che è sbagliato. Dà la risposta sbagliata, quasi sei volte su 10, dicendo che non c’è problema quando c’è davvero un problema.
Questa è la statistica sulla sensibilità per il prick test cutaneo, 67% per identificare correttamente se hai il problema o no. Poi abbiamo la celiachia. Poi abbiamo complicanze da carenza nutrizionale non immunitaria, come l’osteoporosi.
La prevalenza della celiachia nell’osteoporosi è abbastanza alta da giustificare una raccomandazione di esami del sangue di tutti i pazienti con osteoporosi per celiachia. Se non assorbi calcio, boro, stronzio e magnesio, ti viene l’osteoporosi.
Quindi, Dottori, e lo dico in ogni corso, se gli archivi di Medicina Interna dicono che ogni paziente osteoporotico ha solo bisogno di essere controllato per un disturbo legato al grano, a causa del malassorbimento, quale paziente osteoporotico non controllerete?
Devi solo controllare. Non è che abbiano tutti un disturbo correlato al grano, ma hanno tutti malassorbimento, non ricevono i loro nutrienti e non hanno abbastanza ossa e ci sono altri motivi oltre al malassorbimento, ma questo è certamente il principale.
Le raccomandazioni di Oslo abbiamo la sensibilità al glutine non celiaca, molti dei nostri medici che hanno ricevuto una formazione classica un certo numero di anni fa, non riescono a vederlo, non riesco a credere che sia un problema.
I test ora sono accurati, ma è qui che c’è stata tanta resistenza in passato e quindi è come se il cane che indossa un collare elettrico per il recinto immaginario.
Non puoi vedere un recinto, ma il cane non può oltrepassare il recinto ed è molto simile a quello che è stato negli Stati Uniti negli ultimi 15 anni, parlando di disturbi non celiaci legati al grano, ma ora è finalmente che il mainstream e molti articoli di ricerca vengano pubblicati.
Quindi, nel 2013, abbiamo fatto il Gluten Summit ed è disponibile su https://theglutensummit.com/ e abbiamo intervistato 29 dei leader mondiali tra cui il professor Marsh di Oxford, il dottor Daniel A. che ha fatto più di 40.000 scansioni SPECT, identificando quando il grano è un problema che causa una mancanza di flusso sanguigno nel cervello.
Il dottor Bill Davis che ha scritto il libro Wheat Belly. Il dottor David Perlmutter, probabilmente il più famoso neurologo di medicina funzionale in lingua inglese e il professor Alessio Fasano che presiede la Gastroenterologia pediatrica al Mass General ad Harvard, il professor Rodney Ford dalla Nuova Zelanda, che ha iniziato a scrivere sui disturbi legati al grano senza celiachia negli anni ’90, è stato un vero pioniere.
È un allergologo certificato dal consiglio e un gastroenterologo pediatrico certificato dal consiglio. E poi quello di cui parleremo ora, il professor Umberto Volta, che ha pubblicato oltre 450 pubblicazioni sui disturbi legati al grano non celiaco e, nella mia intervista con lui, ha detto:
Molti studi hanno confermato l’esistenza di sensibilità alimentare non celiaca, molti studi in doppio cieco controllati con placebo.
Prerequisiti per la diagnosi di sensibilità non celiaca sono l’esclusione dell’allergia al frumento e della celiachia, il cui quadro clinico, per certi versi, si sovrappone a quello della sensibilità al glutine.
Nell’assistenza secondaria, il che significa che i pazienti vengono indirizzati ai gastroenterologi, perché sospettati di avere un disturbo correlato al grano, la celiachia, il 93% delle persone aveva sensibilità al glutine, il 7% aveva la celiachia.
Ecco quanto è comune il glutine non celiaco la sensibilità al glutine non celiaca è un disturbo gastrointestinale cronico e funzionale che è molto comune in tutto il mondo.
Trigger di sensibilità al glutine non celiaca. Disbiosi intestinale, Neuroinfiammazione, come conseguenza della disbiosi intestinale. Ricordi la transglutaminasi-6 e gli anticorpi anti-gangliosidi di cui abbiamo parlato?
Disfunzione dell’asse intestino-cervello e vulnerabilità per la demenza. Alcuni di questi pazienti presentavano declino cognitivo e demenza.
È interessante notare che i loro sintomi cognitivi neurologici si risolvono quasi completamente all’inizio di una dieta priva di glutine.
La disbiosi nella sensibilità al glutine non celiaca provoca infiammazione intestinale, diarrea, stitichezza, ipersensibilità viscerale, dolori addominali, stati metabolici disfunzionali.
Bibliografia: Medicina Nutrizionale Funzionale, Doc Tom O’Bryan
