Dieta Paleo

E' evidente che abbiamo diminuito la mortalitร  infantile, abbiamo allungato la vita media, e di molto se pensate quanto era ai tempi dei romani, ma, come dice la Levi Montalcini, non bisogna aggiungere giorni alla vita, ma vita ai giorni.

Nel periodo della “pietra antica” la dieta dell’uomo era ancora sicuramente molto simile a quella originale, frugifera.

Anzi rappresenta, forse, la nostra vera dieta originale, quando decidemmo di diventare nomadi-raccoglitori, unico modo per potersi allontanare delle piante di frutta ed esplorare la Terra.

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Cosรฌ ci adattammo a mangiare le bacche (il kiwi รจ una bacca), le cavallette (carne), le radici (carote), fino a strappare pezzi di carne da carogne di animali carnivori.

Come ho giร  scritto, questi nuovi cibi ci modificarono l’intestino, accorciandolo, permettendo di avere piรน energia per sviluppare il cervello.

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Inoltre la maggiore infiammazione intestinale, che imparammo gradualmente a gestire, ci rese piรน ansiosi e la maggiore differenza tra noi e gli altri mammiferi รจ proprio l’ansia della conoscenza, ansia che ci fa ritrovare su queste pagine di FB.

Questo ci fa capire come ci siamo allontanati dall’animale uomo originale, o meglio come il nostro intestino, o meglio ancora il nostro microbiota intestinale si sia modificato. La dieta del paleolitico ci ha portato al neolitico (pietra nuova), ovvero abbiamo “scoperto” i metalli, ci siamo inventati armi, utensili e quant’altro.

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Se non avessimo modificato la dieta, non avremo avuto il neolitico e tutto quello che ne consegue.

Per il nomade raccoglitore non aveva senso costruirsi abitazioni, in quanto doveva spostarsi sempre in cerca di cibo, completamente privo di armi naturali per offendere (zanne, artigli) o per difendersi (gusci, spine) era una animale fortemente braccato dagli animali carnivori.

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Le sue maggiori armi erano la fuga e l’intelligenza, entrambi potenziati da uno stato ansioso che ci mette nelle maggiori condizioni di agilitร , furbizia e forza fisica.

Poi abbiamo introdotto la cottura dei cibi, in quanto rende maggiormente DIGERIBILI i cibi che non sono nostri cibi. Poi abbiamo inventato l’agricoltura che ci ha permesso di avere maggiori quantitร  di cibo, ma che ci ha fatto smettere di essere nomadi.

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I libri di storia, come l’osservazione dei popoli oggi, ci mostra che le popolazioni nomadi erano e sono piรน sane degli agricoltori, ma l’uomo oggi รจ ancora piรน debole e meno sano degli agricoltori di inizio secolo.

E’ evidente che abbiamo diminuito la mortalitร  infantile, abbiamo allungato la vita media, e di molto se pensate quanto era ai tempi dei romani, ma, come dice la Levi Montalcini, non bisogna aggiungere giorni alla vita, ma vita ai giorni.

Bistecca, Costata Di Manzo, Barbecue, Grigliato

Se riflettete un attimo vi accorgete che, nel corso di questi ultimi decenni, abbiamo aumentato le protezioni: ambienti piรน sterili, soprattutto alla nascita e dopo la nascita, il consumo dell’acqua pro-capite รจ balzato alle stelle, ambienti abitativi e lavorativi a temperatura controllata …

ovvero quello che pensiamo sia un maggior confort (ultimamente ho fatto un viaggio A/R Genova – Napoli in auto senza aria condizionata e mi sembrava di non farcela, eppure che quando ero giovane (quindi sono vecchio) non c’era l’aria condizionata nelle auto).

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Se avete sottomano, o meglio sott’occhi, un bambino piccolo, osservatelo: si metterร  di tutto in bocca, dai suoi piedini a tutti gli oggetti che trova. Perchรจ? Perchรจ sa che si deve INFESTARE l’intestino, perchรจ questo impari a dare risposte corrette agli antigeni.

I suoi piedini, le sue mani, i suoi giochi … sono gli allenatori del suo intestino. Oggi dobbiamo capire che per stare sani occorre “trattare” bene il nostro microbiota, cosรฌ che lui possa mantenerci sani.

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Come farlo? dobbiamo scoprirlo insieme.

Da parte mia ci metto le mie conoscenze e la disponibilitร  a studiare (รจ il mio lavoro), voi potete metterci le vostre esperienze, in quanto nessuno di noi ha la veritร  in mano, ma insieme potremo tracciare una rotta, che sarร  sempre tot gradi N piรน o meno un delta = Esperienza + Conoscenza = Consapevolezza di Sรจ = Stato di Benessere PNEI (Equilibrio) da dentro a fuori di Sรฉ e in qualsiasi contesto sociale. ๐Ÿ™‚

Prof. Paolo Mainardi modificato Francesco Ciani

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