Disintossicare l’organismo (tossine, interferenti endocrini, farmaci)
Il terapeuta e medico di segnale cerca prima di tutto di detossificare l’organismo, quali che siano le patologie in essere. Nella comprensione e consapevolezza dello stato di “malessere” come segnale e/o richiesta di Aiuto del proprio Corpo e della propria Coscienza.
Nessun organismo indebolito e intossicato può rispondere con efficacia alle sfide poste dal tentativo di guarire definitivamente da una malattia. Oltre a un’alimentazione priva il più possibile di inquinanti, additivi, conservanti, antibiotici, aromatizzanti, residui chimici, oli e grassi idrogenati e cibi raffinati industriali, occorre ripristinare e difendere i principali organi emuntori: fegato, reni, pelle.
Un fegato quotidianamente intossicato dall’alcol, i reni intasati da microcalcoli, una pelle acneica o impura sulla quale vengano frequentemente applicate creme antistaminiche o cortisoniche sono la premessa per un sovraccarico che presto o tardi farà sentire i suoi effetti sul metabolismo e sul sistema immunitario.
Un consumo moderato di alcolici, come riportato dall’Arizona Study, equivale per l’uomo sano a mezzo bicchiere di vino al giorno o a una lattina di birra (per la donna le quantità vanno dimezzate in relazione a una minore disponibilità enzimatica).
Tutto ciò che eccede queste dosi va ad affaticare il fegato, che impiega un’ora per rimuovere 7 g di acetaldeide derivante dall’alcol etilico assunto: significa che un bicchiere da 150 cc di vino richiede a un fegato sano tre ore di lavoro detossificante.
Se contemporaneamente si stanno assumendo farmaci oppure si consumano cibi fritti o contenenti additivi chimici, si può facilmente generare sovraccarico.
Non dimentichiamo che molti farmaci, molti pesticidi e molte sostanze chimiche aggiunte agli alimenti sono veri e propri interferenti endocrini diretti, capaci di alterare i segnali leptinici di equilibrio tiroideo.
Un fegato intossicato genera numerosi problemi. Uno ben evidente è la cosiddetta “pelle sporca”, facilmente acneica, con puntini, comedoni, colorazioni diverse, piccoli rilievi, arrossamenti locali, pus.
Quando tali segni di sovraccarico esitano in eczemi, bolle o dermatiti tanti dermatologi prescrivono creme antistaminiche o cortisoniche, la cui azione consiste nel sopprimere il sintomo ricacciando in profondità le sostanze che il corpo cerca di espellere attraverso la pelle.
Il fegato si troverà così a dover gestire il ritorno di ciò che voleva eliminare più il carico di metaboliti proveniente dai farmaci presenti nelle creme. Una cura che non è una cura, dunque, ma una presa in giro che, spesso, può aggravare il problema.
Oggi purtroppo l’assunzione di farmaci per ogni minimo disagio è all’ordine del giorno e pubblicità martellanti ci fanno credere di averne davvero bisogno: analgesici, gastroprotettori, antipiretici, tranquillanti, antipertensivi, anticolesterolo, ipoglicemizzanti, antidepressivi, contraccettivi orali e chi più ne ha più ne metta.
Tutto questo cocktail deve essere eliminato per via epatica o per via renale e va a generare un forte sovraccarico degli organi emuntori.
Un bravo medico di segnale deve dunque intervenire, in fase di detossificazione, anche sui farmaci inutili o superflui, ovviamente in modo individualizzato, con la collaborazione del paziente e con la necessaria gradualità.
Un fattore di intossicazione profonda da non trascurare è la stipsi cronica (o anche l’alvo alterno: stipsi alternata a dissenteria). Una prolungata permanenza delle feci nell’intestino può generare prodotti di fermentazione.
Movimento, alimentazione ricca, normoproteica, senza soia né Brassicacee!
Il punto chiave della riattivazione tiroidea, per stimolare la secrezione di leptina, consiste in un’alimentazione abbondante, in grado di ribaltare la situazione di stasi metabolica in essere.
Come più volte ripetuto, la tiroide esegue i comandi ipotalamo-ipofisari con lo scopo di coordinare il ritmo metabolico e l’apporto energetico disponibile. Poiché la leptina rappresenta il segnale ipotalamico primario dell’abbondanza, tutto ciò che ne stimola la secrezione aiuterà a far lavorare meglio la tiroide.
Si dovrà dunque porre attenzione massima, prima di tutto abbondare, sia al pieno raggiungimento del fabbisogno calorico sia alla piena copertura del fabbisogno proteico, in assenza del quale l’ipotalamo riceve ancora un segnale di stop metabolico.
All’interno della dieta, si dovrà prestare attenzione anche a non avere un consumo eccessivo di soia (in forma di semi, bevande, germogli, tofu, yogurt ecc.) o di Brassicacee (cavoli, cavolfiori, broccoli, cavolini di Bruxelles).
Un consumo occasionale non pone alcun problema, ma se dovesse essere regolare o addirittura abbondante (come nel caso dei vegetariani e vegani) alcuni composti presenti in questi alimenti potrebbero rallentare la tiroide.
La dieta, nell’ipotiroideo, va poi sempre correlata alla quantità di movimento fisico praticata ogni giorno. Se mangio come un lupo ma poi corro come due levrieri, il bilancio energetico finale sarà insufficiente a coprire il fabbisogno e la mia tiroide, inevitabilmente, rallenterà.
Questo spiega perché un buon numero di atleti di endurance abbia problemi tiroidei. Un’attività moderata ma regolare (idealmente quotidiana) può invece favorire grandemente la funzione tiroidea. Ricordiamo che la sedentarietà (fattore che comunica al nostro ipotalamo preistorico “Oggi non si mangia”) è un potente segnale di rallentamento tiroideo.
Se dunque siamo un po’ pigri, diamoci comunque una scossa e cerchiamo di muoverci (camminando, correndo, nuotando, ballando) almeno 3-4 volte la settimana. Una completa sedentarietà potrà vanificare interamente i nostri sforzi di riattivazione della tiroide.
*1 : GIORNO GIFT*
Colazione Bevanda (tè verde, caffè, Tisane come depurative al max latte di mandorla senza zuccheri) + crepes integrali con miele o un cucchiaino di marmellata naturale, o meglio uova + frutta o estratto di (frutta e verdura verde) Becon o pancetta non salata, + qualche mandorla (o noce, pinoli, ecc.)
Pranzo Riso Apollo (il riso è sempre meglio freddo) con piselli. Condire con olio a crudo, spezie, peperoncino Uova sode o in frittata (anche inserita a pezzetti nel riso, in stile “cantonese”) Verdure crude miste Frutta. Cena Bistecca di vitello (o tacchino o pollo) con verdure miste grigliate Una patata lessa o arrosto. Macedonia mista di frutta di stagione (non zuccherata)
*2 : GIORNO GIFT*
Colazione bevanda (latte vegetale, tè verde, caffè, Tisane come depurative)+ frutta + bresaola o salsicce nostrane
Pranzo Torta salata (o crepes integrali) di verdure (bietole e stracchino, zucchine o melanzane grigliate, radicchio e uovo, ecc) Una porzione di prosciutto (cotto o crudo) Verdure cotte Frutta Cena Polpette arrosto (carne trita, pangrattato, aglio, prosciutto o formaggio) Verdure crude una fetta di pane nero o integrale sempre tostato, Frutta fresca
*3 : GIORNO tutto pesce – No-lieviti*
Colazione Bevanda (latte vegetale, tè verde, caffè, Tisane come depurative) + gallette di riso con burro ghe+ frutta + speack, petto di pollo, otto – dieci mandorle o noci
Pranzo Carpaccio di salmone (olio e limone) o insalata gamberetti e zucchine o riso e tonno Insalata verde mista (lattuga, mais, rucola, cicoria,…) . aceto madre o di mele,o limone per condire, Frutta Cena Pesce arrosto con patate Verdura al vapore, Frutta
*4 : GIORNO GIFT*
Colazione bevanda (latte vegetale, tè verde, caffè, Tisane come depurative) + pane integrale + miele/ con burro ghe, salmone, + frutta + formaggio leggero (ricotta, caprino, robiola)
Pranzo Pasta corta condita con dadini di prosciutto e fagiolini (oppure con radicchio ed abbondanti scaglie di parmigiano) Verdure crude o cotte frutta Cena Bistecca di maiale (aglio e salvia) Verdure crude, pane nero o integrale sempre tostato, frutta
*5 : GIORNO GIFT*
Colazione Un menu base + semi oleosi (noci, mandorle, pinoli, ecc) salmone wild, o prosciutto di Parma dal Banco o San Daniele.
Pranzo Pasta o riso con dadini di mozzarella e pomodorini Verdura cruda mista Frutta Cena Zuppa d’orzo (o farro) integrale con legumi e ricca spolverata di parmigiano Misto verdure grigliate Kiefer con frutti di bosco freschi o surgeltati
*6 : GIORNO GIFT*
Colazione bevanda (latte vegetale, tè verde, caffè, Tisane come depurative) + yogurt + cereali integrali + frutta + uovo)
Pranzo Pollo arrosto con patate Verdura cruda alla julienne mista, Frutta Cena Insalatona mista al tonno o gamberetti o polpa di granchio (con carote, radicchio, olive, ecc.) pane nero o integrale sempre tostato, frutto
*7 : GIORNO GIFT No-Lieviti*
Colazione Bevanda latte vegetale, tè verde, caffè, Tisane come depurative) + gallette di riso con burro ghe+ frutta + semi oleosi (pinoli, mandorle, noci, ecc)
Pranzo Fusilli alla curcuma e pepe (con abbondante misto mare, meglio fresco ma va benissimo anche surgelato ) Insalata verde mista (lattuga, rucola, cicoria,…) condita con olio, sale, limone frutta
Cena Pesce al vapore Verdura cotta Macedonia mista
*CIBI SÌ*
*Cereali integrali* Preferire decisamente il cereale integrale, completo di germe e crusca. Maggior contenuto in proteine e fibre.
PS: i carboidrati che non creano un insulto organico (no OGM, no cobalto 60 ecc.) sono questi Riso Apollo, Pasta integrale di mais, Sorgo, il vero Monococco
Qui Grani di Atlantide, Farine di Monococco, Az. Agricola Ettore Fontana,
*Latticini* Preferire quelli ottenuti da latte intero non scremato. Evitare quelli che riportano in etichetta l’uso di polifosfati o sali di fusione. Ottimi quelli probiotici e con fermenti lattici vivi.
*Affettati*Prosciutto cotto e crudo, bresaola, tacchino affumicato a fette, roast-beef, ecc. Evitare il più possibile carni conservate che utilizzino polifosfati, nitriti e nitrati (di sodio e potassio).
*Frutta* Evitare quella in scatola e quella conservata con anidride solforosa. Fare largo uso di frutta fresca, possibilmente di stagione e, quando possibile, consumata con la buccia.
*Verdura* Possibilmente di stagione e cruda, buona apportatrice di vitamine e fibra.
*Carne, pesce, uova, altri cibi proteici* Preferire, ove possibile, tagli magri, provenienza biologica e naturalità dell’alimento. Nessun problema per l’utilizzo di alimenti surgelati (carne, pesce, verdura) quando non disponibile il prodotto fresco.
*Legumi* Preferenza da accordare ai legumi freschi o a quelli secchi dopo un ammollo di varie ore per mobilitare le sostanze nutritive. Utilizzare con moderazione il prodotto inscatolato.
*Miele e marmellate senza zucchero* Al posto di zucchero bianco, di canna o dolcificanti artificiali.
*CIBI NO – PER IL LORO ALTO CARICO GLICEMICO*
*Alcolici e superalcolici* Causano inoltre possibili danni epatici.
*Bibite zuccherate* Abolire l’uso di bibite industriali zuccherate (cole, aranciate, gassose, tè zuccherati, ecc) o addizionate di dolcificanti: gli zuccheri disciolti in acqua sono quelli a massima rapidità di assorbimento. Presenza inoltre di coloranti ed aromatizzanti. Scegliere succhi naturali da spremuta o da succo concentrato, oppure spremute senza zuccheri aggiunti.
*Farine raffinate*Farina 0 e farina 00 in biscotti, torte, pane, pasta, ecc.
*Prodotti zuccherati*Gelati, merendine o biscotti preparati con grandi quantità di zucchero o dolcificanti, marmellate zuccherate, cioccolata o creme industriali ai vari sapori.
*CIBI NO – PER ALTRI MOTIVI*
*Prodotti con grassi idrogenati* Merende, biscotti e creme spalmabili che contengano grassi vegetali idrogenati. Preferire preparazioni che utilizzino burro, crema di latte o oli vegetali non idrogenati (possibilmente olio extravergine d’oliva).
*Olio di bassa qualità* Olio di semi vari di incerta composizione, ottenuto con procedimenti chimici. Preferire l’olio da singolo seme, possibilmente da spremitura a freddo.
Leptina e segnali endocrini
Quando Friedman nel 1994 ha scoperto che il tessuto adiposo secerneva una molecola chiamata “leptina” è stato assestato un primo importante scossone alle posizioni dei dietologi convinti che tutto dipendesse dalle calorie.
*La leptina, che viene secreta dalle cellule adipose in conseguenza di un’alimentazione ricca e completa, rappresenta il segnale ipotalamico più importante per orientare l’organismo verso l’attività, il consumo, e il benessere, piuttosto che verso il risparmio energetico e l’accumulo di scorte*. Una volta che il segnale leptinico è correttamente arrivato a informare l’ipotalamo il messaggio viene irradiato verso altre zone deputate a specifiche funzioni-
Per *prima* cosa la leptina spegne la fame di cibi zuccherini. attraverso l’inibizione della secrezione di un neurotrasmettitore chiamato NPY (neuropeptide Y). Fin qui nulla di strano: se mangiamo a sufficienza acidi grassi a corta catena, cibi a fini plastici, ci passa la fame.
È però curioso notare che la secrezione di NPY è permanentemente attivata, tranne quando l’ipotalamo riceve il segnale leptinico in grado di spegnerla (in altre parole: l’evoluzione ci ha fatti sempre affamati, ed *è solo con un chiaro segnale di alimentazione completa che la fame si può attenuare*).
La *seconda* azione della leptina è ancora più importante di quella sulla fame. Le proiezioni nervose infatti riguardano, direttamente o indirettamente, aree del cervello deputate alla regolazione dell’attività ormonale della tiroide, del surrene, di ovaie e testicoli, e alla modulazione dello sviluppo di muscoli e ossa.
*In parole povere: tutti gli assi metabolici più importanti del nostro organismo sono sotto il controllo della leptina* .
*Se c’è leptina (ovvero mangiamo) tutti questi assi sono attivati. Se leptina non c’è (ovvero digiuniamo, o siamo sotto dieta ipocalorica, o seguiamo pasti composti di alimenti vuoti) questi assi sono inibiti*.
Avremo dunque ossa fragili, muscoli insignificanti, tiroide lenta, scarsa capacità di risposta allo stress (depressione) e riduzione complessiva della fertilità e del desiderio. E dal punto di vista del ritmo metabolico avremo un forte rallentamento delle nostre capacità di consumo, perché il corpo si difenderà dalla carenza di cibo attraverso una propensione all’accumulo leptino-mediata.
Imparare a dialogare con le risposte innate del nostro cervello più antico, inviandogli i segnali corretti rivolti al giusto consumo, rappresenta la chiave di volta per un processo di ripristino funzionale stabile, dimagrimento duraturo forza fisica, mentale permanente. Graduale, ma sicuramente efficace.
