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Tabella dell’indice glicemico e del carico glicemico

1. Consuma la verdura cruda 2. Consuma la verdura cruda, prima di un pasto con i carboidrati 3. Consuma la verdura integra e non frullata o centrifugata (la verdura centrifugata aumenta l’indice glicemico di circa 5 punti, ma viene privata delle fibre per cui è possibile che il carico di glicemico aumenta notevolmente) 4. Nei frullati, eventualmente, consuma la verdura in combinazione con grassi buoni, proteine e fibre (più possibilmente solubili)
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