Frugiveri

3,5 miliardi di anni fa batteri anaerobici dominavano, poi catastrofe ossigeno. Oggi ospitiamo 10 volte le nostre cellule in batteri, con 4 milioni di geni vs i nostri 24.000. Il direttore Genome Institute: siamo più batterici che umani. Tutti i mammiferi devono produrre SCFAs (acido acetico, butirrico, valerico) + BCAAs: nutrienti delle cellule intestinali. Carnivori li ricavano da 70% grassi, frugivori da 70% fibre fermentate. Noi deriviamo da frugivori, cieco atrofizzato in appendice. Siamo diventati sapiens imparando a ricavare SCFAs da grassi saturi nel tenue, il cibo proibito, la mela di Adamo ed Eva