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Grassi Saturi

La disponibilità di acidi grassi è fondamentale durante la replicazione cellulare, consentendo alle nuove cellule di mantenere le caratteristiche di partenza. Ciò significa che i grassi saturi sono importanti non solo per invecchiare bene e in salute, ma anche durante lo sviluppo fetale
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L’arteriosclerosi ed i carboidrati insulinici 

Un altro aspetto importante riguarda la produzione delle lipoproteine Vldl (seguito dell’assunzione dei carboidrati), che sono generate dal fegato, al fine di stipare il grasso negli adipociti. Queste Ldl restano più tempo a contatto con il glucosio e si ossidano di più delle loro colleghe, create dai villi intestinali (chilomicroni) e quindi si attaccano più facilmente alle pareti.
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