Fusilli al Farro

La nostra pasta è fatta con vecchie varietà di frumenti ricercate e selezionate con cura.

Pasta farro dicocco/grano duro: fatta utilizzando il 60% di farro dicocco e il 40% di grano duro. Prodotto molto digeribile dal sapore non troppo intenso. L’utilizzo delle farine semintegali fa sì che l’assimilazione degli zuccheri sia rallentata e si evita il picco glicemico.

Grano duro,  grano tenero, segale,  grano saraceno, monococco, Khorasan e  farro dicocco vengono coltivati nei terreni circostanti la fattoria o poco più distanti .

Macinati a pietra a bassi giri solo al bisogno, per mantenere le proprietà organolettiche e nutrizionali del chicco perchè, un prodotto veramente integrale, dopo pochi mesi perde molte delle sue proprietà.

I profumi e il gusto sono quelli di una volta grazie alle caratteristiche organolettiche dei grani vecchie varietà.

Un prodotto adatto anche a chi ha importanti intolleranze al glutine.

Garantiamo così  una materia prima eccellente per ottenere poi un prodotto finito di alta qualità,  grazie anche alla macina a pietra a bassi giri.

Con una collaudata ricetta produciamo il nostro insaporitore vegetale.

Nel terreno della fattoria coltiviamo sedano, carote e cipolle che uniamo ad alcune erbe aromatiche di stagione in dosi ben definite.

Sminuzziamo il tutto a crudo e a freddo e lo uniamo a sale marino integrale. Il risultato è un insaporitore adatto a tutti i piatti, una base per tutte le vostre ricette, siano esse di carne, pesce o verdure.