Caserecce di Grano Khorasan

La nostra pasta è fatta con vecchie varietà di frumenti ricercate e selezionate con cura.

Pasta Khorasan: si utilizza solo farina semintegrale di grano Khorasan (triticun turanicum), grano antico simile per certi versi al grano duro al quale è più facile approciarsi per chi passa dalle paste commerciali a quelle semintegrali di grani antichi o vecchie varietà. Simile per caratteristiche di tolleranza al farro dicocco.

Grano duro,  grano tenero, segale,  grano saraceno, monococco, Khorasan e  farro dicocco vengono coltivati nei terreni circostanti la fattoria o poco più distanti .

Macinati a pietra a bassi giri solo al bisogno, per mantenere le proprietà organolettiche e nutrizionali del chicco perchè, un prodotto veramente integrale, dopo pochi mesi perde molte delle sue proprietà.

I profumi e il gusto sono quelli di una volta grazie alle caratteristiche organolettiche dei grani vecchie varietà.

Un prodotto adatto anche a chi ha importanti intolleranze al glutine.

Garantiamo così  una materia prima eccellente per ottenere poi un prodotto finito di alta qualità,  grazie anche alla macina a pietra a bassi giri.

Con una collaudata ricetta produciamo il nostro insaporitore vegetale.ùPS. se hai problematiche digestive, gas, disbiosi, ipocloridria ecc, puoi associare dei rimedi funzionali, come il DigesVin, con degli enzimi come il Lactobaob o Metadigest total, aiutando anche il fegato con EpaVin o Metaclear,  per ilreflusso puoi usare MRG-Sol, per la disbiosi Disbio-M o Nutrimonium HMO.

Nel terreno della fattoria coltiviamo sedano, carote e cipolle che uniamo ad alcune erbe aromatiche di stagione in dosi ben definite.

Sminuzziamo il tutto a crudo e a freddo e lo uniamo a sale marino integrale. Il risultato è un insaporitore adatto a tutti i piatti, una base per tutte le vostre ricette, siano esse di carne, pesce o verdure.